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义乌拉拉面

来源:干部培训网     时间:2019-05-07 16:20:59     浏览量:44

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这种分布在大街小巷的拉面,是义乌人的日常美食。不同于杭州地区使用的碱水面,精髓就在手工拉出来的新鲜面条。义乌拉拉面选用本地韧性好的上白面粉或东北面粉,经手工揉合成面团,搓成手指粗的长条,再一根根拉扯而成。因此具有粗细均匀、光滑绵软、富有弹性的特点。


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